संयुक्त राष्ट्र जलवायु परिवर्तन सम्मेलन मिस्र की अध्यक्षता ने हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन , संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन , बेहतर पोषण के लिए वैश्विक गठबंधन , और अन्य के साथ पोषण और पहल पर पहल विकसित करने के लिए भागीदारी की। जलवायु परिवर्तन (I-CAN)। बहुहितधारक, बहुक्षेत्रीय वैश्विक पहल का उद्देश्य जलवायु परिवर्तन और पोषण के गठजोड़ पर परिवर्तनकारी कार्रवाई में तेजी लाना है।
“जलवायु और स्वास्थ्य साथ-साथ चलते हैं; पोषण वास्तव में दोनों के बीच एक महत्वपूर्ण सेतु है। हमें इन दो दुनियाओं को एक साथ लाने की जरूरत है, “गेन के कार्यकारी निदेशक लॉरेंस हद्दाद ने फूड टैंक को बताया। “जब तक आप जलवायु के बारे में कुछ नहीं करते हैं, आप भोजन और पोषण की बात आने पर हमेशा ज्वार के खिलाफ संघर्ष करते रहेंगे।” दुनिया भर में भुखमरी बढ़ रही है- 2022 स्टेट ऑफ़ फ़ूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन इन द वर्ल्ड की रिपोर्ट है कि 2021 में 828 मिलियन लोग भुखमरी से प्रभावित हुए, जो 2019 से 18 प्रतिशत अधिक है।
जलवायु संकट फसलों की पोषण गुणवत्ता के साथ-साथ फसल उत्पादकता को खतरे में डालकर भूख और कुपोषण को बढ़ाता है, जो खाद्य कीमतों और कैलोरी सेवन को प्रभावित करता है। कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के 2022 के एक अध्ययन के अनुसार, तापमान में 2 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि पश्चिम अफ्रीकी देशों में बच्चों के स्टंटिंग के प्रसार को 7.4 प्रतिशत तक बढ़ा देगी, “पोषण में सुधार पर हुई प्रगति को उलट देगी।” और इस बीच, ग्रीनहाउस गैसों और भूमि क्षरण की रिहाई के माध्यम से खाद्य उत्पादन जलवायु परिवर्तन में योगदान देता है।
भोजन, पोषण और जलवायु के प्रतिच्छेदन में निवेश करने के आर्थिक लाभ हैं। एफएओ के अनुसार, स्थायी, जलवायु-लचीले, स्वस्थ आहार की ओर बदलाव से स्वास्थ्य और जलवायु परिवर्तन की लागत को 1.3 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक कम करने में मदद मिलेगी।
